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    豆皮機關于開發大豆膳食纖維食品的兩大概念

    發布日期:2017-02-21 15:43 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:

      豆皮機關于開發大豆膳食纖維食品的兩大概念,豆皮機生產線中會產生豐富的膳食纖維,大豆膳食纖維主要是指大豆中不能為人體消化酶所消化的高分子糖類的總稱,主要包括纖維素、果膠質、木聚糖、甘露糖等。膳食纖維對人體具有重要的生理作用。醫學及營養界公認大豆膳食纖維是預防高血壓、冠心病、肥胖癥等的重要食物成分。首先,大豆膳食纖維促進體內血脂和脂蛋白代謝的正常進行,抑制或延緩膽固醇與甘油三酯在淋巴中的吸引。增加膽固醇的派出量,降低血清膽固醇的濃度。豆皮機關于膳食纖維的第二點,大豆膳食纖維在腸內可形成網狀結構,增加腸液的黏度,使食物與消化液不能充分接觸,阻礙葡萄糖的擴散,使葡萄糖吸收減慢,從而降低血糖含量;最后,大豆膳食纖維可以通過改善大腸的功能,抑制菌生菌的生長,減少次生膽汁酸的生成等。

      豆皮機關于開發大豆膳食纖維食品的兩大概念,大豆膳食纖維可以通過改善大腸的功能促進腸蠕動,使糞便變軟并增加糞便體積,縮短排空時間,降低結腸壓力。進入大場內的纖維素能被腸內細菌部分選擇性地分解與發酵,從而改變腸內菌群的構成與代謝,誘導大量有益菌的繁殖,增強機體免疫力,延緩衰老,且能有效吸附體內毒素并將其迅速排出體外,從而達到排毒養顏的功效。膳食纖維還能增加胃部飽漲感,減少食物攝入量。豆皮機豆制品中膳食纖維可維持人體正產血糖、血脂和蛋白質水平,可控制體重,預防結腸癌、糖尿病、冠心病等癥狀,且豆渣是一種開發前景很好的膳食纖維和蛋白質源,尤其是其中的膳食纖維,含量高達50%,目前豆渣被視為一類新型保健食品。開發大豆膳食纖維食品為大豆食品加工開辟了一條新的道路。

      豆皮機豆制品大豆蛋白質經過酶處理或水解的方法,可生產處易消化、營養價值更高,小分子的肽和氨基酸類產品。對一些做過外科手術的患者,對蛋白質吸收或消化不良的患者以及因缺乏酶系統而不能分解和吸收蛋白質的患者,都是很重要的蛋白質營養供應源。

    豆皮機


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