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    豆皮機生產線設備豆制品設備豆漿質量標準

    發布日期:2016-11-30 16:02 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:

      豆皮機生產線設備豆制品設備豆漿質量標準,如何消除豆漿里的泡沫,大豆里含有一種叫皂苷的物質,它對消化系統具有強烈的刺激作用。豆漿燒到85-95°時候皂苷遇熱膨脹就會生成大量的泡沫,這些泡沫如果直接進入人體就會使使人產生中毒的癥狀,會出現頭疼嘔吐腹脹腹瀉,厭食乏力。豆皮機生產線設備豆制品設備豆漿質量標準在磨漿的過程中由于空氣的作用也會產生大量的泡沫,這屬于正常的現象,不足為奇。豆皮機生產線設備豆制品設備豆漿質量標準如果不清除就會影響豆漿的質量,不要小看這些看似毫無用處的泡沫它可以讓豆漿變稠,有些人把這些泡沫舀去倒入下水道,這種做法其實是一種浪費。在豆漿溫度達到85-95°時候殺泡沫可以使豆漿的濃度提高1%-2%。

      豆皮機生產線設備豆制品設備豆漿質量標準傳統的消泡劑都是自制的,方法是在磨漿之前在鍋里倒入大豆量0.5%的植物油,這樣就可以減少或殺滅泡沫,比如煎炸食品剩余的油脂?,F代化生產中已經很少用油腳來消泡了,而是用新型的消泡成品來殺滅大量的泡沫。豆皮機生產線設備豆制品設備豆漿質量標準,磨漿時水量的控制關系到豆漿的質量,也關系到點漿成敗,因此,掌握合適的水量就顯得尤為重要了。水量大下料就快,豆渣里的蛋白質殘留就多,水量小豆渣在機器里停留的時間長豆渣就會發熱,會造成豆漿變性酸敗。

    青島銘昊通機械設備有限公司,豆皮機生產線設備豆制品設備豆漿質量標準在磨漿的過程中定量給料,定量給水是一個很關鍵的步驟,以100千克大豆為例,磨成的豆漿應該控制在1400千克以內,第一次磨漿的用水量應該控制在1/3,第二次控制在2/3,豆渣的含水量控制在15%左右。這需要根據經驗和配方來掌握。


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