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    豆皮生產線豆皮機行業的相關管理及重點

    發布日期:2016-11-19 16:31 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:

      豆皮生產線豆皮機行業的相關管理及重點,在整個豆皮生產線中,很多企業對于衛生的管理越來越講究。其中水豆腐就是通過不同的方法加工的各種豆腐產品。一般意義上的豆腐有老豆腐,也叫北豆腐、小水豆腐、小包豆腐等。此類豆腐產品含水量大,通常都在85%-95%以上,由于含水量大,蛋白質的含量就比較低,一般介于4%-7.6%之間,這就決定了產品持水性好,組織機構緊密,軟硬適宜,不糙不爛,口感勁道,手拍極富彈力,刀口細膩光潔,顏色潔白或淡黃,口味純正,有淡淡的糊味,適合做葷菜菜肴、湯類、煮、炸等烹調之用。

      豆皮生產線豆皮機行業的相關管理及重點,豆制品生產線衛生要求,我們都知道,在一個規范的生產線上,對工作人員及設備的衛生要求是有嚴格的規范的。豆皮生產線豆皮機行業的相關管理及重點,在個人衛生方面,員工由于環境的影響不斷出汗,手部的細菌數量都在數萬以上,且廁所中的大腸桿菌和葡萄球菌的數量也會比較多,尤其在夏季。這些微生物會直接或間接地進入到產品中去,造成較大的污染。

      在豆皮生產線豆皮機行業的相關管理及重點中,由于在夏季幾乎所有的豆制品企業的生產現場都非常濕熱,

    員工隨時摘下帽子解暑的現象經??梢?,頭發混入產品的幾率就會大大提高,在某個較大的企業的客戶投訴中頭發混入產品的投訴量占整個投訴的80%。

      所以,豆皮生產線豆皮機行業的相關管理及重點,必須對生產線的環境嚴格要求。豆皮生產線豆皮機生產線對工器具的衛生管理也是影響產品質量的重點,如果在冬季,微生物的繁殖比較緩慢,在生產用的容器、臺面、管道中即使殘存一些漿渣,產品質量的影響不是特別大。而在夏天則完全不同,同樣的殘存漿渣受環境影響能夠促進微生物快速生長、繁殖、發酵等,不僅會對產品的色澤、氣味有較大影響,還會使產品的保質期也會大大縮短。嚴把生產線質量關是必不可少的。


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