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    豆制品生產線常見豆制品感官風味特征

    發布日期:2016-08-31 15:42 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:

    豆制品生產線常見豆制品感官風味特征,豆漿:色澤呈乳白色或淡黃色,有光澤。組織狀態:靜待1-2h后均勻一致的混懸漿液體,漿體質地細膩,物結塊,稍有沉淀。氣味:具有豆漿固有的香氣,無任何其他氣味。具有豆漿固有的滋味,味佳而純正,口感滑爽。

    豆制品生產線常見豆制品感官風味特征豆腐:呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。組織狀態:就塊形完整,軟硬適度,用刀切成幾塊在仔細觀察切口處,最后用手輕輕按壓富有一定的彈性,質地細嫩,結構均勻,無雜質。

    豆制品生產線常見豆制品感官風味特征,豆腐干色澤呈乳白色或淺黃色,有光澤,質地細膩,邊角整齊,用手按壓以感知其有一定的彈性,用刀切開后切開處擠壓不出水,無雜質。

    常見豆制品感官風味特征豆腐泡,為金黃色或棕黃色,色彩鮮艷而有光澤,塊形整齊有彈性,皮脆,用刀切開,內呈蜂窩狀,不黏不散,無雜質。具有豆腐泡特有的清香風味,直接嗅其氣味,然后用刀切開再嗅其內部氣味,無其他不良氣味。外皮酥脆適口,泡內軟嫩,咸香適度,具有豆腐泡固有滋味。豆腐泡是美味觸手可及,吃法也多種多樣。

    豆制品生產線常見豆制品感官風味特征豆腐皮,又稱干豆腐,百葉。呈均勻一致的白色或淡黃色,有光澤。組織結構緊密細膩,用手拉伸富有彈性,薄厚均勻一致,不黏手無雜質。具有豆腐皮固有的清香味,無其他任何不良氣味,具有豆腐皮固有的滋味,微咸味。

    青島銘昊通機械設備有限公司,專業生產全套豆制品設備,專業的豆制品生產線,為大小企業提供源源不斷的新設備,企業的長遠發展是我們共同的目標。


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