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    豆皮生產線豆皮機

    發布日期:2016-08-20 11:52 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:

    豆皮生產線的加工與營養利用

    豆皮機豆類的營養利用程度與加工程度是成正比的。豆皮生產線大豆是植物高蛋白,

    在未經加工之前蛋白質的消化率是很低的,大豆加工越精,利用率越高。

    例如炒豆的蛋白質消化率為60%,煮熟整豆為68%,熟豆漿為85%,而豆花、

    豆腐、豆腦的消化率高達95%將大豆制成工業化食品能更好的發揮它的營養價值,

    但在豆皮生產線豆皮機中應注意以下幾個特點。


    1、豆皮機豆皮生產線加工會使大豆營養成分發生變化,加熱過度會使水溶性維生素缺失;

       豆漿、豆腐不含不溶性的纖維素

    2、原豆食品的蛋白質消化率極低,但作為抗癌膳食其中多種活性成分互相協作,效果會更好。

    3、發酵豆制品氨基酸含量增大,消化率高,還增加了維生素B12等大豆原本不含的營養素, 

       但幾乎不可溶性膳食纖維、低聚糖。


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