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    豆制品生產線高溫詳解

    發布日期:2016-08-16 16:38 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:


    最近在美國和日本市場,出現了一些可以保存三個月以上的豆腐制品,

    這主要是在煮漿生產過程中還增添了超高溫殺菌設備,

    使絕大多數芽孢桿菌得到消滅,產品的保質期得到大大的延長。

    當然,也不是無休止的提高煮漿溫度就是好事。

    實際上豆漿在高溫長時間蒸煮后,蛋白質分子就表現出結構上的不可逆的生物化學變化,

    從營養上表現出大豆蛋白質的營養效果和營養值的降低;

    從口感上表現出無味、粗糙、沒有咀嚼豆制品的感覺

    青島銘昊通機械設備有限公司,專業生產豆制品設備30余年,全套豆制品生產線設備,

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