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    夏季豆制品設備浸磨注意事項

    發布日期:2016-08-08 11:51 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:


    在冬季,大豆的浸泡時間基本上控制在15-20小時,

    甚至泡開后再放置半天也不太會影響產品的質量。

    而到了夏天,隨著氣溫的升高,用于浸泡大豆的水溫也會升高。

    若用20多度的自來水來浸泡,甚至4、5個小時就可完成。

    浸泡開后的大豆即使把水放掉,若不及時使用,豆子很快也會產生異味,

    這主要是因為不但豆皮上微生物在快速的繁殖,

    而且大豆本身的呼吸和代謝過程也非常劇烈。

    這樣就會造成在加工過程中特別容易引起污染,

    同時造成營養成分被微生物消耗掉造成出漿率低的現象。

    所以,盡管在冬季等大豆完全浸泡好后才開始使用是沒用問題的,

    而在夏天一缸大豆絕對不能完全浸泡好后再使用,

    否則等磨到最后一粒大豆時,大豆已經有異味了,就會影響產品的質量和產量


    相關標簽:豆制品機器

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