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    大豆可做嬰兒食品代替母乳

    發布日期:2016-07-21 15:44 來源:http://www.idolrsvp.com 點擊:


    我們都知道大豆中含有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸。


    大豆中40%干物質為蛋白質,其氨基酸配比符合聯合國糧農組織(FAO)要求。


    整大豆是優等蛋白質資源。大豆含約20%的脂肪,可以產生高能量,


    且脂肪是不飽和的。它合乎人體需要。


    美國伊利諾大學發表一份資料介紹如何消除大豆中的豆腥味,


    讓其有害因素棗脂肪氧合酶鈍化和使胰蛋白酶抑制素失活,從而消除豆腥味,


    一并消除豆中使人腸胃氣脹成分,從而提高大豆蛋白消化率。


    把大豆放入自來水中浸泡約4小時,使其重量增加100%,


    然后在99℃的自來水中加熱10分鐘,


    該方法采用熱燙方式使大豆中的脂肪氧合酶失活。


    如果按上述規定方法浸泡和熱燙,即可得到一種非??煽?、高蛋白質的原料,


    用來加工兒童食品。原料基礎配合水果,如香蕉、蘋果,梨等。(專為斷奶嬰兒食用)


    制作方法,除了同時進行浸泡和熱燙需30分鐘外,其它步驟均按上述。


    在一份熱燙大豆中加10份水,在一個磨碎機中磨細。


    按一份香蕉固形物與一份大豆固形物的比例,


    加入新鮮、成熟香蕉,然后在同一磨碎機中混合,


    加入足夠的亞硫酸氫鈉,使物料中含100ppm二氧化硫,


    以改進色澤和貯存穩定性。用一個雙輥筒干燥機,


    以0.254毫米的筒距和2.8公斤/厘米2的筒內蒸汽壓力,


    使漿液脫水到含水分3%。這樣大豆-香蕉產品的脫水,


    要比這兩種原料分別單獨脫水容易。


    重新復水的干粉無任何異味,并具有令人愉快的香蕉味。


    質地方面,比醬稍有一點顆粒感。


    若用蘋果汁代替香蕉所制成的類似成品,在風味、味道等方面也十分理想。


    這種產品貯存貨架期令人滿意。



    青島銘昊通機械設備有限公司,30年專業生產豆皮機、豆干機、


    豆芽機、豆腐機、等等豆制品機器,


    專業的豆制品生產線,秉承不變的質量,在豆制品設備行業中一直穩穩成長。


    期待您的合作。


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